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飞碟瓜根系发达。茎短缩，蔓性、半蔓性或矮生。真叶近五角掌状，浅至深裂，互生，绿色。雌雄异花同株。一般雌花单生，雄花簇生。花黄色，腋生，花径10－12厘米左右。瓠果，分白、黄、绿三种基本颜色。果缘具棱齿，扁圆、碟形或钟状，所以俄罗斯人称之为碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜。因果形美观，状若飞碟，故命名为飞碟瓜。飞碟瓜为虫媒花植物，以观果为主。
飞碟瓜不仅具有很高的观赏价值，还具有很高的食用价值和医疗保健价值。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。根据测定，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。 可以凉拌或者炒食。
食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原（肝糖）的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。此外，飞碟瓜还是一种很好的蜜源植物。
栽培要点
飞碟瓜性喜温暖环境。
适宜的生育温度为13℃－28℃。温度过高，容易化瓜。温度低于10℃，则生长停滞，果不膨大。喜光，但可耐一定程度的弱光。因此，它既适合露地栽培，又适合保护地栽培。
喜湿，不耐旱，由于叶片大，蒸腾强，栽培上要特别注意水分管理。应保持空气温度为70%－80%。湿度过大，容易发生白粉病。喜肥。以砂壤土、壤土栽培为宜。适宜的土壤PH值6.5－7.0。
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该瓜属葫科南瓜的变种，地方南瓜杂交选育，当年蔓生藤本植物，茎长3－6米，分枝3－5根，侧蔓多、茎杆有棱，呈五角形。节处略膨大，节胜根及卷形，单叶互生，浅裂长五角形，先端尖，叶片深绿色，两面均有刚毛，波生于叶腋间，花旦黄色，喇叭口五角形，雄花柱长于雌花柱，雌花粗短而肥大胎盘，花至漏斗状、裂片，皱折软绵，向外卷，瓠果大，扁圆形，成果后有3－4条坐腿，有青、白、黄绿四种颜色合成一体，瓜形象香炉。可在瓜皮上写画各种艺术字画，如龙凤等美术。字画，可随着瓜的增长、出、优美被人注目喜爱，有一定观赏艺术，誉为观赏香炉美容礼品。