野米又名菰米或冰湖野米,它原产于北美,早在数百年前,北美的印第安人已经以它作为主要的食粮。 野米其实是一种水生的草的种子,一般的稻米生长于水田上,而野米则是生长于水浅的湖泊、沼泽或水流缓慢的小河。不过由于近年的需求量增加,为免供不应求,野米现在亦会于水田上人工种植。 野米外壳未经打磨,保留着丰富的营养素和纤维质,未煮熟时呈黑色,米成炊后就变成咖啡色,外层爆开兼露出白肉,比糙米有咬劲,有木头与茶叶的芳香气味。
野米又名菰米或冰湖野米,它原产于北美,早在数百年前,北美的印第安人已经以它作为主要的食粮。 野米其实是一种水生的草的种子,一般的稻米生长于水田上,而野米则是生长于水浅的湖泊、沼泽或水流缓慢的小河。不过由于近年的需求量增加,为免供不应求,野米现在亦会于水田上人工种植。 野米外壳未经打磨,保留着丰富的营养素和纤维质,未煮熟时呈黑色,米成炊后就变成咖啡色,外层爆开兼露出白肉,比糙米有咬劲,有木头与茶叶的芳香气味。