水培叶菜具有干净卫生、产量高、品质好、病虫害少、无连作障碍等优点，深受市民喜爱，市场潜力较大。但夏季高温高湿，水培叶菜面临诸多生产难题：生菜、快菜、油菜类等叶类蔬菜喜冷凉，遇高温易休眠出苗不齐，田间长势差且易抽薹、焦边、腐烂，商品性大大降低。为攻克水培叶菜越夏生产难题，北京市农业技术推广站技术人员及叶菜创新团队专家引进空心菜、苋菜等多种叶菜多个品种开展试验示范。
三伏天，走进密云巨海阔蔬菜种植合作社，温室内绿意盎然，长势喜人，园区生产如火如荼。据初步统计，从7月初定植，目前空心菜和苋菜均已连续采收4茬，平均10-12天一茬，平均亩产1500公斤，产生直接经济效益1万元/亩以上，打破以往夏季温室闲置状况，实现日光温室营养液膜水培叶菜周年生产，丰富水培叶菜种类，促进增产增收。
图1 营养液膜水培空心菜
图2 营养液膜水培苋菜
技术人员为做好试验示范，从播种育苗、棚室消毒、田间管理、病虫害防治及扦插再生等方面，进行全程技术指导。在品种选择方面，重点针对夏季高温，选择耐热性强、生长速度快、营养丰富的叶菜种类，而空心菜和苋菜性喜温耐热，适宜生长温度为25—30℃，具有夏季生产优势。为保障蔬菜质量安全，示范推广植物源药剂—辣根素进行棚室表面消毒，降低病虫害发生率。在田间栽培方面，开展不同种植密度试验，获得不同叶菜适宜栽培密度，促进实现增产增收。下一步技术人员将针对夏季水培叶菜中不同节位留枝再生、水肥精细管理、温湿度控制等方面进一步开展研究，提高叶菜质量，促进叶菜生产高质量发展。下面介绍一下夏季水培空心菜、苋菜具有的优势。
节能环保，降低生产成本
空心菜、苋菜喜温耐热，对降温设施条件要求相对简单，无需风机、湿帘等，一般棚膜上方覆盖一层遮阳网（遮光率在75%—85%）可满足夏季6-8月生产运行，大大减少降温成本投入，促进节能增效。
可一次定植连续采收
心菜和苋菜具有较强的分生能力，在第一茬收获后，留取腋芽可继续生长，平均10-12天可采收一茬，实现一次定植连续采收，省工增产效果明显。此外空心菜亦可扦插育苗，补充新生植株，确保叶菜持续生产，预计可种植到8月底，让您整个夏天尝到鲜嫩可口的空心菜。
图3 苋菜截秆再生
图4 空心菜扦插再生
实现周年水培叶菜高效优质生产
水培空心菜、苋菜克服了生菜、芹菜等喜冷凉叶类蔬菜夏季生产难题，打破以往棚室闲置状况，通过不同茬口多种蔬菜搭配，实现周年生产，助力农业增产增收。
作者：柯南雁 曹彩红
