两千收油工每月回收地沟油万吨以上
“目前，成都市每天产生的废弃油脂将近800吨，这11家企业的收油工人每天能回收近350吨，月实际回收废弃油脂可达万吨以上。”黄树元说。
协会11家企业共有2000多名收油工人，他们统一着装、持证作业，收油车均为白绿相间外观的中型运输车。这些收油企业与餐饮企业签订《餐厨废弃油脂回收格式合同》。合同中约定，餐饮企业应保证将废弃油脂全部交由油脂回收企业回收，若擅自卖给他人则要支付违约金或赔偿；油脂回收企业必须具有合法的相关资质，其所回收的废弃油脂仅作为工业用途，不得另作他用。
合同一式五份，餐饮企业、油脂回收企业、成都市餐饮同业公会、成都市城市管理行政执法局和成都市食品安全委员会各保留一份。一旦发生协会企业非法使用废弃油脂的行为，城管、工商和食品安全委员会将有权对协会及涉事企业进行联合处罚，并取消该企业回收利用废弃油脂的资质。
“通过规范的收油流程，能有效避免地沟油回流到餐桌。”协会负责人王金华表示，企业的收油工人在进行收油作业时必须如实登记实收废弃油脂的重量，而协会每天将对各成员企业的收油情况进行备案登记。这样在加强协会内监督的同时，也能方便各执法部门的事后监管检查。
“游击队”靠高价占据大量回收市场
目前，协会成员企业每天回收废弃油脂的数量，占成都市每天产生的全部废弃油脂的1/3以上。
“按照协会的原计划，希望能5年内将全市废弃油脂基本实现全部回收。”王金华坦言，这个目标的实现并不容易。
让消费者避之不及的地沟油，在资源回收市场上却是“香饽饽”。在竞相“抢油”的队伍中，不仅有协会的成员企业，更有众多的无资质小工厂。这些为数众多的“游击队”，靠抬高回收价格占据着大量回收市场。
“部分餐饮企业可能会把废油藏起来，或者直接中止和我们的合作，然后偷偷卖给出价更高的人。”一家协会成员企业的负责人告诉记者，以火锅底油为例，目前他的企业能接受的回收价格为2000至3000元一吨，而无资质的回收企业则能出到4000元以上。
为加大打击非法回收地沟油行为的力度，今年4月1日开始，成都市对举报非法餐厨垃圾运营行为的最高奖励金额从20万元提高到30万元。
成都市城管局基建处处长梁晓鹏介绍，餐饮企业若擅自将餐厨垃圾交由无资质单位或个人收运处理，相关部门将依法严查。
