入春以来，扬州四季园、石塔等大型农贸市场出现一种长在塑料盒子里的芽苗蔬菜，新鲜绿色还能边吃边养，受到消费者青睐。
记者3日找到“活体蔬菜”发明者丁存明。他是扬州大学园艺植保学院的一位教师，想到这么“卖菜”，源自于前不久的“毒豆芽事件”。丁存明告诉记者，市场上出售的豆芽菜或多或少在培养过程中都使用了添加剂，而这种长在塑料盒中的芽苗蔬菜，完全靠自来水和植物种子的本身营养来完成生长，与传统去根芽苗菜相比，这种“活体蔬菜”全植株都可食用。
丁存明尝试了十几类种子，目前空心菜芽苗菜、油葵芽苗菜、有根黄豆芽、有根绿豆芽的培育技术已完备，其食品安全性也明显提升：199种农药残留，均未检测到。“活体蔬菜”在冰箱冷藏3-5天仍能保持活体新鲜状态，吃不完就养着，始终保鲜。最常见的黄豆绿豆芽四五元一斤，空心菜、油葵、香椿等价格略高。
