当端午节被过成了“粽子节”，粽子无疑成了这个时节的重要内容。关于粽子，南有“咸粽党”，北有“甜粽党”，而不仅是“馅料”不同，粽叶也丰富多彩，各地的人们就地取材，把不同植物的叶子运用到这款美味。
箬叶
“青箬裹盐归峒客，绿叶包饭趁虚人”。唐朝韩愈的诗就记载了以箬叶包粽子了。箬叶是箬竹的叶片，箬竹是禾本科竹亚科的灌木型植物，在杭州很常见，江南的粽子多是以箬叶包裹。尽管箬竹矮小，叶片却着实不小，通常有40厘米长、10厘米宽，并且韧性很好。所以很早被古人利用做斗笠。
箬叶颜色鲜绿，叶片中散发出“粽叶黄酮”和“粽叶多糖”，气味清香。
苇叶
北方鲜有箬竹生长，但粽子节也得过啊！于是智慧的人们就地取材，到滩涂湿地边繁茂的芦苇。芦苇叶子长达40厘米，宽也有10厘米，苇叶的香味，来自叶中的“戊聚糖”和“薏苡素”。不过叶片质地较软，韧性不足，所以包裹苇叶粽子还得讲究技巧，差不多是从明代才开始以苇叶包粽子的。不过，芦苇生活范围广大，除了北方人用它包粽子，南方安徽、江苏等地的人们，也常用苇叶包粽子。
芭蕉叶
端午包粽子不只是汉民族的习俗，在云南的傣族也会用当地盛产的芭蕉叶包裹糯米制成粽子，傣语“毫栋贵”，芭蕉叶也有特殊的清香，而它动辄长达2米宽达30厘米的身材，也是粽叶家族中最霸气的了。
柊叶
在广东肇庆，人们喜欢吃一种叫做“裹蒸”的食品，虽不是真正意义上的粽子，但是和粽子相似，也是以糯米加馅料，以柊叶包裹蒸熟。柊叶属于竹芋科柊叶属，形状像芭蕉叶，叶片的韧性很好，还有清香味儿，据说柊叶还有解表退热、清凉止血的功效。不过，柊叶也只产于我国南部的广东、广西、云南等地的密林里。
甘蔗叶
甘蔗叶包粽子，听上去有些怪异，不过在我国福建、广东等地，有些地方确实以甘蔗叶包粽子，而且细长的甘蔗叶包裹出的粽子小而美，还有甘甜的滋味。
菰叶
西晋《岳阳风土记》：“俗以菰叶裹黍米煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”可见，以菰叶包粽子的历史久远，这种水生植物原本是作为粮食作物种植，其叶子长有1米、宽3厘米，所以包裹的粽子也小巧。将九张菰叶包裹小粽子扎成一串，就是古代的“九子粽”，不过现在菰叶包粽已成为一种古典的念想罢了，已经找不到这样的习俗了。
