秋薯栽培分秋薯秋种和春薯秋种。但秋薯秋种留种退化严重，留种率只占60%，减产5%-30%。目前采用的主要是春薯秋种，但技术要求过严而繁琐，易烂块死苗，以致绝产。
秋薯栽培成功的技术要点是：1.春薯早收，种薯通气贮存；2.严格选种，淘汰退化和死棵苗；3.做好催芽保苗工作；3.加强田间管理。目前采用赤霉素破眠法。
1．切块处理法。选晴天的清晨或傍晚，气温在27℃以下，于阴凉通风场所切块。严格淘汰病薯，刀要消毒。闷热无风天气午时前后，不宜进行切块。
种薯应边切块、边浸种、边晾干。不要等切块堆成堆才去处理，否则会因呼吸生热，切面变黏，浸种后不易晾干，造成烂块死苗。
浸种用的赤霉素浓度因品种、种薯贮藏天数、催芽或直播土质等而稍有差别，一般用0.2-1个单位。如“丰收白”用0.2-0.3个单位，“克新一号”用1个单位。切块浸泡时间10分钟左右，浸种后捞出，摊放在凉席上，切面朝上晾干。凉席一定要选有风、阴凉、没有一丝阳光投射的地方放置，要使切面能在0.5-2小时内晾干。晾干标准全凭手感，先用拇指和中指捏住切块表皮部分，再用食指轻触切面心髓部分，无丝毫黏意而感到滑溜即可。不可晾干过度，否则切块边缘变色，表皮易与薯肉分离并烂块。切块晾干后，置于土床上分层催芽，床应设在通风避雨处，床宽1米，长度随意。床土以沙壤土、壤土为宜。床土过湿易引起烂块，过干不能发芽。床土应在催芽前1天准备好，湿度达到手握成团、丢下散开为宜。每铺满一层切块，盖一薄层湿润土，共3-5层。最上层和床四周应盖厚5-6厘米土以防干燥，上床前后一定不要喷水。
切块上床后6-8天，芽长3厘米时，扒出切块堆放在原地，经散射光照射，让芽绿化变壮。如此炼芽1-3天，催成3厘米以上的壮芽。这样做的好处是：
第一，根原基已形成，播后2-3天就可发芽生长。第二，第一段生长为发芽期，块茎用自身的营养发育根、茎、叶。第三，发育的主芽生长到一定阶段，才可以实施晚播，这样种薯患病毒病几率小。第四，有利于足墒播种。第五，出苗期准确，10-15天即可出苗。
2．整薯处理法。利用整薯播种是当前控制因细菌病害而导致烂块、死苗最有效的措施。整薯有完整的表皮保护，不容易吸收赤霉素，因此处理的药液浓度要大，时间要长。品种不同，休眠程度不同，处理措施有差别：①休眠期短的，如“丰收白”或已萌动的种薯，可用2-5个单位赤霉素，浸种0.5-1小时，捞出后随即直播于湿润土壤中，应注意避免薯皮干燥和土壤干燥，否则会使赤霉素失效。②休眠期长的品种如“白头翁”“克新1号”等，可用10-15个单位赤霉素浸种0．5-1小时，捞出后随即堆积在阴凉通风避雨处，薯堆上面盖6-7厘米厚湿润细土再加盖草帘或席保墒，催成大芽后经绿化锻炼再播种。整薯发芽较切块慢而且不整齐，一般分三批完成，共需20天左右。少数品种如“万农4号”，整薯用赤霉素水溶液浸泡无效，可用甘油赤霉素水溶液涂抹(赤霉素浓度50-100ppm，甘油：水为1：4)。
秋薯安全播种和保证苗早苗齐的要点在于保证土壤具备发芽生根所需的凉爽、湿润、透气条件，遇旱能浇水，遇涝能排水。具体做法是：掌握浅开沟播种，厚培土形成大垄，以利保墒、降温、透气。播种后连续浇水直至出苗，雨后要立即松锄垄沟，使垄土透气。
马铃薯催芽有四法
室内催芽法：选择通风凉爽、温度较低的地方，把马铃薯切成小块，再用凉水洗汁、晾干后在室内用湿润沙土分层盖种催芽，堆积三四层，面上盖稻草保持水分，温度保持在20℃左右。
赤霉素催芽法：用5-8ppm的赤霉素浸种0.5-1小时，捞出后随即埋入湿沙床中催芽。沙床应设在阴凉通风处，铺湿沙10厘米，一层种薯一层沙，摆3-4层。经5-7天，芽长达0.5厘米左右即可炼芽播种。
温室大棚催芽法：如果地面过干，喷洒少量水使之略显潮湿后，铺1层薯块，撒一层湿沙，这样可连铺3-5层薯块，最后上面盖草苫或麻袋保湿，但不能盖塑料薄膜。经5-7天，芽长达0.5厘米左右即可炼芽播种。
育苗温床催芽法：可利用已有的苗床，也可现挖一个苗床。将床底铲平后，每铺一层薯块撒一层湿沙，铺3-5层薯块，最后在沙子上面盖一层草苫。苗床上起好竹拱，盖严薄膜，四周用土压好。
栽植密度要合理
构成马铃薯的产量因素是单位面积株数与单株产量的乘积。单株产量是由单株结薯数字与单薯重量确定的。而群体增产与单株增产之间是矛盾的。当单位面积株数增加时，单株产量相应降低，两者都与栽植密度存在着一定依存关系。在一定密度的范围内，群体的产量随密度的增加而增加；单株产量随密度的增加而降低。因此，确定密度必须考虑群体产量与个体产量两个相矛盾因素协调统一。
如果密度小时，虽然单株发育好，产量高，但由于单位面积内总株数小，结薯较少，产量不高。如果密度过大，虽然总株数多，但单薯重偏低，同样产量不高。因此，合理密植就是要使单位面积内有一个合理的群体结构，既能使个体发育良好，又能发挥群体的增产作用，以充分利用光能、地力，从而获得高产。从群体和个体协调发展考虑，马铃薯在一般栽培水平下，每亩种6000株左右，每株2－3茎较为适宜。
苗期管理很关键
马铃薯处于苗期时管理很关键，主要措施有：
1.及时培土保全苗。马铃薯田块土壤大部分为黄壤土，土壤颗粒大，持水力差，土壤水分蒸发快。目前由于干土层为10-15厘米，而马铃薯种薯大小就达10厘米左右，出苗后会受旱灾影响。对这类苗，出苗期要及时进行浅中耕培土，加厚覆盖土层，切断土壤毛细管，减缓水分蒸发速度，延长幼苗存活时间，尽力保全苗。覆土时间掌握在30%幼芽顶土时。
2.及时施肥促壮苗。高海拔地区有部分夜潮土，主要为壤土类型，土壤颗粒小，土壤保水力强，目前土壤墒情较好。对此类田块出苗后要亩追施尿素10公斤左右，迅速提苗，保壮苗。施肥方法是撒施于苗间，然后中耕培土。
3.叶面喷施抗蒸腾剂。马铃薯叶片充分展开后，可使用抗蒸腾剂进行叶面喷施。抗蒸腾剂能在叶片表面形成一层保护膜，减缓水分蒸发。抗蒸腾剂可选用亚硫酸氢钠，腐殖酸，氯化钙，黄腐酸（FA）、三唑酮、冠醚等，按产品说明书使用。
4．查苗补种。缺苗超过30%以上的地块，可点种早熟玉米、芸豆等作物，通过局部间作套种，提高田块利用效率，减少损失，增加收益。如出苗后不久即有有效降雨，也可在雨天从马铃薯正常植株基部掰下侧枝扦插，以减少缺苗。
5.地下害虫防治。马铃薯播种后和苗期易遭受地下害虫为害，造成烂种和缺苗，因此，要制定防治地下害虫的预案。地下害虫主要是地老虎，对3龄以下的地老虎可喷施800倍液40%的辛硫磷或2000倍2.5%溴氰菊酯乳油。
细菌病害早防治
黑胫病
症状表现：受害植株通常由腐烂种薯开始向茎的上部扩展，茎内髓部黑色腐烂，维管束组织变色。生长矮化僵直，早期受害的叶片褪绿，顶部叶片边缘向上卷曲，以后全株逐渐枯萎死亡。后期发病的植株结出感病程度不同的薯块，病薯横切面可看到维管束变黑。轻的只在脐部变色，感病重的薯块在田间就已变黑腐烂，有臭味。
传播途径：此病初次浸染主要来自种薯表面或种薯内部带菌，种植后种薯腐烂并释放大量的细菌到土壤里。细菌在土壤里存活时间短，可通过土壤和水分短距离移动并侵染附近寄主茎部和正在发育的子薯。在生长季节里，细菌可在寄主或某些杂草的根际增值、宿存。收获后细菌在土壤中的残株或贮藏期带病块茎上越冬。切割种薯和机械操作及昆虫危害所造成的伤口是主要传染媒介。
防治措施：1.选用抗病品种，严格执行检疫，防止病薯传入。2.选择沙壤土种植。3.可选用小整薯播种，切块种薯播种前要严格挑选，剔除病、伤薯块，等切面愈合后下种。4.要及时挖除田间病株，在空窝内施用石灰消毒。收获时清除田间废弃的马铃薯块和植株残体。
环腐病
症状表现：生育中后期，叶片及茎出现萎蔫。下部叶片边缘稍有向上卷曲、褪绿、，脉之间有淡黄色区。块茎和茎部横切面的维管束呈褐色环状腐烂，用手压挤，常排出乳白色无味的菌浓。
传播途径：病原
菌主要在带病块茎越冬。病菌主要通过种薯切面以及在生育期向茎、根、匍匐茎或其它部分的伤口侵染，某些刺吸式口器昆虫也可把病菌由病株传播到健株上。
防治措施：1.选用抗病品种。2.选用无病种薯。软腐病
症状表现：生育后期和贮藏期薯块腐烂。马铃薯的茎叶及块茎都能通过皮孔、伤口侵染。植株上有暗褐色条斑，严重时茎髓部腐烂，形成中空而倒伏，感病块茎表皮呈淡褐色，随之软腐，有恶臭。
传播途径：软腐病侵染与黑胫病相似，病原细菌在高温潮湿条件最宜发病。细菌在土壤中存活期可达3年之久。细菌常通过水洗块茎伤口侵染而传播。块茎未成熟、受伤、太阳照射及其它真菌侵害，温暖、高湿和缺氧、施用氮肥过多均有利于软腐病的侵染。
防治措施：1.收获前加强中耕培土，注意田间排水，以降低皮孔的侵染。2.成熟块茎在收获和装运过程中，避免手工和机械损伤，防止阳光直射，贮藏在低温、干燥、通风良好的场所，贮藏前不宜用水冲洗块茎。
