铜关粉皮

　　华佗故里亳州，自古以来就盛产优质绿豆，涡河东岸的铜关，尤以盛产精制绿豆粉皮而久负盛名。相传晋代涡河东岸居一隐士，常食绿豆，以养生，初食法简单。一日隐士梦得关羽授其绿豆粉皮制食之法，翌日即如法炮制。食之，果然味美清爽，传于乡里，邻人皆效法，久之形成产业，造福一方。众人感念关帝授业神功，乃集资修庙一座并铸丈二关帝铜像一尊，以事贡奉。“铜关帝庙”由此得名，后简称“铜关”。铜关粉皮也声名日隆。

中医称：绿豆清热消暑，温胃解毒，常食有益健康。铜关粉皮以精选上等绿豆为原料，采用铜关独有优质深层地下水，经多道工序，手工精制而成，其形如满月，色若美玉，晶莹剔透，入口滑爽，清香沁脾，为纯天然绿色素食，餐中佳品。现有产品六类十五个品种。

【食用方法】

凉拌：取本品三张入温水浸泡几分钟，软化取出，卷成卷，切成宽二公分左右条状，入沸水中煮三分钟，捞出以冷水冲凉后，滤去水份，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味即可食用。如能佐以少许摊鸡蛋皮、老母鸡丝，其味更佳。
特点：光鲜润泽、清香爽口。

热食：取本品若干软化，切成条状后，入烧熟后的红烧类鸡、鱼、肉、鸭等中煮三分钟即可食用，也可入火锅及各种汤中食用。
特点：入口滑嫩，回味悠长。