蠡县作为世界麻山药起源驯化中心之一，已有3000多年的山药种植历史，由于土壤、气候及传统工艺的原因，蠡县出产的麻山药营养丰富，蛋白质含量高而含糖量低，质脆肉白，味道鲜美，有很强的药用功能，是国家首批公布的食药两用食品
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