丹江口鱤鱼为丹江口水库的特色名名贵鱼类，肉质细腻，蛋白质含量高，富含人体所必须的各种氨基酸，为鱼之极品。南水北调中线工程优质的源头水体天然孕育，更使其鲜美绝伦。现为中国绿色水产品。食后满口生香，回味无穷,是高级宴席和馈赠之佳品。