今年"三夏"小麦大规模机收基本画上句号，全国收获进度已经超过96%，西南、黄淮海等重点产区基本收官。但麦收结束不代表市场就稳了，恰恰相反，今年的小麦市场正经历一场前所未有的"品质大考"，市场格局比往年复杂得多。
先说一个让人意外的数字：尽管粮库早早开库收购，但送粮车辆入库达标率仅维持在20%左右。啥概念?就是十车粮里，能真正符合入库标准的不到两车。湖北全省芽麦、河南南部普遍有芽有萌动、河北山东不少小麦容重偏低到730-740.毒素超标的问题在多地普遍存在。优质小麦成了"香饽饽"，而品质一般的普麦和芽麦才是市场主流。这种结构性矛盾，直接导致了价格上的剧烈分层。
好麦子确实抢手，价格一路走高。湖北襄阳、武汉等地储备库挂牌价已上调至1.30-1.33元/斤，襄阳部分库点一等麦成交价达到1.32元/斤。面粉厂这边，渭南五得利一类优麦02-1/新麦26含票1.37元/斤，优1含票1.34元/斤;禹城五得利优1带票1.31元/斤;河北金沙河津强11执行1.29元/斤。这些高价背后，说白了就是质优粮源太难找了。
但另一边，普麦和芽麦的日子就没那么好过了。截至6月22日，全国小麦样本企业挂牌均价稳定在1.23元/斤附近，整体运行在1.21-1.25元/斤区间内。亳州五得利白麦含票价1.235元/斤，宿迁五得利白麦1.235元/斤，利生集团济宁普麦带票1.225元/斤，青岛益海嘉里普麦含票1.235元/斤。基层粮点毛粮收购价格更是集中在1.12-1.18元/斤这个区间。南和金沙河市场粮价格下调到1.2元/斤，禹城五得利次优带票价格1.25元/斤，也下调了1分。优质麦和普麦的价格差，越拉越大。
储备库的收购动作是当下市场的关键风向标。目前多个粮库三等小麦到库收购价已达到1.23元/斤以上，中储粮济南直属库济阳一等1.23元/斤、二等1.22元/斤、三等1.21元/斤，河南驻马店、漯河直属库收新麦1.235元/斤，南阳直属库1.24元/斤，亳州直属库三等1.24元/斤。国家托市启动条件是一等1.23元/斤、二等1.21元/斤、三等1.19元/斤，现在多地粮库三等小麦收购价已经站在托市线之上，政策托底的信号很明确。市场上很多人也把储备库收储价格当成了"定价秤杆"，盯着这个走。
不过眼下正值面粉消费淡季，终端需求疲软，企业开机率偏低，华北黄淮制粉企业平均理论利润还在亏损区间里徘徊。企业补库需求一般，以刚需为主，采购策略就是"按需补库"，不敢大规模建库。贸易主体手里达标粮源难求，市场抢粮意愿整体不高。新麦批量涌入、供应压力持续释放，面粉消费却难有起色，供强需弱的矛盾短期内还得继续磨。
再说一个值得警惕的变化：小麦和玉米的替代博弈正在白热化。新麦与华北玉米价差已缩至10-20元/吨，个别地区甚至出现倒挂。保守估计今年将有至少千万吨以上的芽麦进入饲用替代玉米，再加上800万吨的定向饲用稻谷拍卖，以及进口玉米持续拍卖，饲料原料的供应格局正在重塑。玉米市场方面，山东深加工6月23日早间到货排队370车，较前一日增加26车，山东大泽成生物1.184元/斤、枣庄恒仁工贸1.19元/斤，局部涨跌互现，整体也是上下两难。
总的来看，今年小麦市场最大的特点就是"两极分化"。优质麦供不应求，价格坚挺;普麦和芽麦供应宽松，价格承压。对农户来说，手里有达标粮的不用慌，好粮终究有好价;对贸易商和面粉厂而言，质量把关比往年任何时候都重要，按需采购、谨慎建库仍是主旋律。后续重点盯住储备库的收购节奏和政策动向，这依然是市场的"定海神针"。
