以河南名茶信阳毛尖为例，当地茶叶交易市场所售信阳毛尖不少来自四川、湖北等地。一位不愿具名的茶商介绍，四川的茶叶要比信阳茶叶早熟一个多月，并且价格每斤比信阳毛尖低100多元，在本地茶上市前，很多人会赶到四川大量收购鲜叶，然后用信阳毛尖的工艺炒制售卖。除信阳毛尖之外，诸如龙井、猴魁等名茶也存在许多外来加工仿冒品。
这位茶商告诉记者，此类外地茶，大多数消费者很难甄别出来。“许多茶叶店会先让消费者品茶后再选购茶叶，品茶时经销商就能看出消费者究竟懂不懂。一旦不懂，就可以拿出价格相对便宜的外地茶以信阳毛尖的价格卖出。”
除山寨名优茶外，以次充好、以旧掺新现象也较为普遍。一些茶叶经销商会到茶厂购买散装茶，将低等级的茶叶进行豪华包装，再以高等级茶的名义卖出。“普通消费者很少开装验茶，即使验了也很难判断是否质价相符。”
一些业内人士还告诉记者，以旧掺新在名优茶市场比较严重。例如，清明节期间上市的春茶口感醇香，产量又少，售价相对较高。每年新茶过季后，一些茶商会将剩下的茶叶放入冷库存放，“等到来年用烹调油炒一下，就冒充新茶。或者等新茶上市后，混入新茶中一起出售。”
真假谁来判，乱象谁来管？
茶叶真假到底有没有人说了算?茶叶品鉴论争谁能“一锤定音”?茶叶价值几何到底谁来认定?
记者了解到，目前国内茶叶行业并没有可以对茶叶真假、价值进行权威判定的专家，也缺乏统一的认定标准。“中国的茶圈2005年才开始成形，因为圈子比较新，还没有权威专家，鉴定无法达成共识也很正常。”高剑飞说，专业鉴定尚且如此，市场上鱼目混珠、以次充好、以旧掺新的现象就更难查处了。
在王庆看来，茶叶市场乱象的根源在于中国茶产业“散小乱弱”的特点。“‘散’指中国有21个省900多个县产茶，涉茶人口8000多万;‘小’指茶企规模小，散户多;‘乱’指行业标准乱、品牌乱、价格乱;‘弱’指全行业发展能力弱、赢利能力弱。”
王庆说，随着茶叶采摘、加工等成本逐年上升，小茶企为了生存难免会采取以次充好、以旧掺新等手段来获取更大利润;另一方面，混乱的行业标准让消费者难以判断茶叶是否质价相符，这又加重了经销商的投机心理，使茶价更加扑朔迷离。
尽管许多消费者都寄望于成立权威的茶叶鉴定机构、构建统一的茶叶标准体系，但业内人士普遍认为，受制于中国茶叶种类繁多及其鲜明的地理特征，很难建立统一的评判标准。
以铁观音为例，根据现行茶叶评定标准，虽有感官评级法，但并不能普遍适用，还要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论。“市场上很多级别和标准都是商家自定，‘自说自话’的标准并不具备太大的参考和指导价值。”
王庆、高剑飞等人认为，根本的解决之道在于提高茶产业的集中度，建立标准化的工业模式，打造有影响力的茶叶品牌，通过大企业来整合市场、规范标准、统一定价，让消费者以品牌选茶。
“行业逐渐发育成熟，优胜劣汰是必然趋势。最终，不规范的小作坊会被淘汰和兼并，自然会形成大品牌。”高剑飞认为，茶叶属于非标准化的农产品市场，要想过渡到标准市场，要靠集中度，让消费者凭品牌来判断商品价值，“5年到10年，这个事就解决了。”
中国茶叶流通协会专家委员会秘书长朱仲海说，大企业爱惜自己的品牌，在质价相符方面做得较好，提高行业集中度也便于监管，形成一套行业自律和外部监管相结合的制度，从而最大限度减少不规范的经营行为。
