在四川巴中通江县春在镇钥匙坡村的富硒肉兔养殖场，一排排标准化的兔笼映入眼帘，膘肥体壮的肉兔正安静地进食。
通江县位于四川盆地东北部边缘、大巴山南麓。这里植被茂盛、空气清新，土壤富含多种微量元素，尤其是富硒土壤分布广泛，为富硒兔养殖提供了绝佳的天然条件。凭借这一地理优势，富硒肉兔养殖产业在通江广袤乡村迅速崛起，一场关于富硒肉兔养殖的产业变革正如火如荼地进行着。
“村里有了兔场后，我在这里找到了工作，一个月能挣4000多块。而且还能照顾到家里，日子越过越有滋味。”日前，在通江县至诚镇九子坡村的富硒肉兔养殖场，村民路华阳一边熟练地给兔子喂食，一边和我们聊起这几年生活的变化。
该场作为西南地区单个兔场规模最大的养殖场，一期已经建成60个标准化肉兔养殖厂房，种兔存栏量约2.4万只，年出栏商品兔100万只，通过采用自动化、智能化设备，实现了兔场养殖全过程自动饮水、自动清粪以及全智能化环境控制。
“按照市场价格一只兔子45元计算，企业年产值超4000万元，56个就业岗位人均年收入4.8万元以上，有利益联结机制的7个集体经济组织年均收入13万元。”养殖基地负责人秦小荣介绍，“二期项目已完成选址，计划再建设44个标准化肉兔养殖厂房，预计在2026年3月建成投产。新厂房将在现有基础上，进一步增加机器人投料喂养等智能化设备，提升养殖效率与兔子的生长环境。”
目前，通江县富硒肉兔产业已形成“1+N+1”（1个富硒肉兔种源示范基地、1个大型富硒肉兔养殖基地、8个富硒肉兔养殖示范基地、200多个富硒肉兔规模养殖场、1个富硒肉兔屠宰精深加工基地）的产业格局，在种、育、繁、推、加、销等环节均已具备一定规模。
“通过企业自建、村集体经济组织新建、招商引资等方式，在洪口、涪阳、至诚等29个乡镇共计84个村发展富硒肉兔养殖，2024年出栏商品肉兔300余万只。”通江县农业农村局畜牧站站长张守成介绍，“预计到2027年，全县肉兔年出栏量将达500万只以上，综合产值超10亿元。”
富硒肉兔养殖只是通江兔产业发展的第一步，要实现产业的可持续发展和价值最大化，精深加工是关键一环。四川爱吃兔食品有限公司作为当地农业全产业链龙头企业，肩负起这一重任。
记者走进公司的精深加工车间，由全县各养殖基地收购回来的兔子，经过严格的质量检测和屠宰加工流程，被制作成生鲜、休闲食品等60多种产品。“三条生产线已正式投入生产，分为预制车间、休闲食品车间和屠宰车间。”四川爱吃兔食品有限公司生产部负责人吴旗介绍，“目前我们自行研发的产品常见的有兔头、兔腿、冷吃兔、烤兔等，主要以麻辣、五香、香辣口味为主，冷吃兔日产量可达1.5万袋，兔头和兔腿日产量可达到1万个，内脏日产量可以达到2万袋以上。”
四川爱吃兔食品有限公司作为通江县一千万只肉兔全产业链项目引进的重点企业，充分利用秦巴山区独有的生态、有机、富硒环境，专注发展“有机”“富硒”肉兔全产业链，已按出口欧盟标准建成年屠宰及精深加工一千万只肉兔的现代化食品加工厂，全方位完成肉兔全产业链在通江县的布局。
“我们公司从肉兔养殖、深加工到成品销售，全程严格按GMP药品生产质量管理规范医药级标准生产，引进意大利朗斯、荷兰STORK、法国技捷成套生产线。”四川爱吃兔食品有限公司相关负责人陈霞介绍，“实现了鲜活屠宰、低温排酸、无菌分割、洁净加工分段流程化生产，确保每种产品既营养又美味。”
目前公司线下已和伊藤洋华堂、红旗连锁、永辉、沃尔玛等大型商超建立良好的合作关系，线上有天猫、京东、拼多多、抖音等全平台合作，公司每月产值约为365万元。同时，公司已建立中国目前唯一的“兔物联网数字管理系统”，为打造全球富硒肉兔全产业链中国品牌迈出坚实一步。
“精深加工不仅延长了富硒兔的产业链，提高了产品附加值，还解决了兔子销售的后顾之忧，让养殖户们更加安心地扩大养殖规模。”张守成表示，“下一步，我们将继续加大对富硒肉兔产业的支持力度，积极推广全产业链模式，把通江产、通江造的兔肉产品推向全国市场，让这些来自大巴山深处的美味飞出大山，走进千家万户的餐桌，进一步提升通江富硒肉兔产业的知名度和影响力。”
