2月1日凌晨3点多，浙江衢州的养殖基地里灯火通明。车间里，工人们捕捞、称重、打包、充氧，各司其职，一派热火朝天的繁忙景象。“春节临近，订单早就爆了！”基地销售部经理翁锦鹏一边统筹调度一边介绍，这里产出的大头鱼、草鱼、石斑鱼等十多种鱼已成为市场上的“香饽饽”。
这里的鱼热销的秘诀，在于用科技守护“原生态味道”。在养殖车间深处，数千尾溪鱼在智能系统调控的水流中顺时针逆流穿梭。“这些鱼要经过90天的‘运动瘦身’，相当于三个月游了3000多公里。”翁锦鹏伸手拨弄着水流介绍，通过这种方式，鱼体内的脂肪含量能降低30%至35%，最大程度保留溪鱼的鲜嫩口感。
作为浙江省内单体规模最大的循环水养殖溪鱼基地，浙江渔老大农业科技有限公司自主研发的循环水设备保障了溪鱼品质的稳定。基地年产成鱼二三百万公斤，常年供不应求，还能根据客户需求提供六个月、九个月以上的定制养殖服务。
忙碌与喜悦，同样洋溢在浙江艾佳果蔬开发有限责任公司的生产车间里。2月2日下午，记者走进车间，浓郁的胡柚果香扑面而来。自动化生产线上，清洗、榨汁、杀菌、灌装等工序一气呵成，一瓶瓶色泽透亮、果香浓郁的HPP胡柚汁不断下线、装箱。贴上标签后，这些果汁将搭乘物流快车发往全国各地。“这条生产线总投资超亿元，每小时能处理1.8万瓶果汁。”公司相关负责人相告，得益于技术升级，去年胡柚汁销量同比增长50%以上。
如今，“艾佳果蔬”公司已摆脱单一鲜果销售模式，开发出胡柚啤酒、胡柚果脯等系列产品，让常山胡柚的独特风味走进更多家庭，实现“一颗胡柚”的价值最大化。
溪鱼、胡柚的热销，是衢系土特产生态向好、产销两旺的缩影。“十四五”以来，衢州立足山区资源禀赋，将“土特产富”作为乡村全面振兴的核心抓手，通过市域统筹、科技赋能、培育品牌，走出一条全链升级、联农带富的特色发展之路，让越来越多“藏在深山”的土特产走出大山、走向市场。
统筹规划是产业发展的“导航仪”。对此，衢州坚持“市级统筹、县域深耕”，构建全市“一盘棋”发展格局，在全省率先对双柚、油茶、茶叶、清水鱼等十大类“土特产”开展全产业链分析，绘制“一链一图谱”，明确市、县培育清单。市级财政每年统筹3亿元以上“大三农”资金，重点支持产业链关键环节，并建立“一个链条、一个链长、一套政策、一个团队”闭环推进体系，为产业发展筑牢政策保障。
龙头引领是产业升级的“发动机”。近几年，围绕“抓龙头、强链条、聚集群”，衢州重点扶持柚香谷、艾佳果蔬、渔老大农业等龙头企业，目前全市省级以上农业龙头企业达77家，居全省第2位。以“一县一园”为抓手，累计投入4.9亿元，撬动社会资本19.2亿元，建成24个单体投资超5000万元的产业园区，通过“园区+企业+合作社”模式，形成13条十亿元级全产业链，总产值达266.6亿元，让土特产产业从“分散经营”向“集群发展”转变。
品牌赋能让土特产更具“含金量”。以全国名特优新农产品整体推进试点为契机，衢州构建“区域公用品牌、地理标志、企业品牌”体系，做强“衢州味道”区域公用品牌，制定地方标准与管理规范，授权企业超200家，品牌溢价超30%。同时，做优常山胡柚、开化龙顶等地理标志产品，推动“一地一品一故事”。通过农博会、电商直播等多种方式拓宽营销渠道，让“衢州味道”成为高品质农产品的代名词，真正实现“产业兴、农民富”。
“接下来，我们将聚焦‘五链’融合、主题园区打造、区域品牌构建三大关键维度，推动‘土特产富’高质量发展。”衢州市农业农村局相关负责人介绍，重点发展双柚、油茶、茶叶、清水鱼等6大主导产业，通过共富合伙人等载体带动农民增收；打造一二三产融合的主题产业园区，推进常山柚香谷、龙游龙和渔业文化园等标志性园区建设，沿诗画风光带布局“情绪乡村”“共富庭院”等融合场景；持续打响“衢州味道”区域品牌，构建完善的品牌矩阵，实施统一形象、统一追溯、统一推广，推动衢系土特产深度融入全国市场。
