回望2025年，我国小麦生产成功实现“旱口夺粮”，保持了1.4亿吨以上的历史高产。
市场方面，全年小麦价格在托市收购和饲用消费增加的支撑下实现了温和上涨，2025年小麦价格以2410元/吨起步，以2540元/吨收尾，全年上涨5.39%。
1991年至2025年我国小麦产量及面积
数据来源：国家统计局、郑州粮食批发交易市场整理
2025年我国小麦市场供需形势回顾
克干旱赢稳产 总产再破1.4亿吨 2025年我国小麦总产量14007.2万吨，比2024年减少2.7万吨，同比微降0.02%。2025年我国平均气温11.0℃，较常年的9.9℃偏高1.1℃。面对严峻的气候挑战，主产区依托完善灌溉设施与精细田间管理，有效提升了作物抗旱能力，最终稳住了产量。
勤灌溉保生产 种植收益略降 2025年因春、夏季干旱小麦灌溉需求增加，种植成本略升，收益同比下降。综合评估本年度小麦亩均投入约590元(不含地租)，较上年略增。出售标准品小麦亩均毛收入约1089元，综合测算平均收益约559元/亩，同比减少约6元/亩。
控进口调结构 美麦份额下降 2025年中国小麦进口规模大幅下跌，创2020年以来新低，对外依赖度显著回落。全年累计进口386.8万吨，同比缩减64.99%，远低于USDA年初600万~800万吨预测。
保收益稳预期 时隔五年托市再启 在托市收购引导下，市场化旺季(截至2025年9月30日)收购量突破1亿吨，有效缓解了农户售粮压力、改善了市场情绪，提升了持粮主体的看涨心理，有效支撑了市场价格。
促平衡减过剩 饲用消费增加 2025年国内小麦总供应量为14393万吨，总消费量为12580万吨，较2024年增长4.14%，年度结余同步收缩，考虑托市收购1640万吨后，年度供需趋于平衡。
