冬季柿子树的营养积累大于消耗，树体进入贮藏营养期，因此柿子树采果后应及时管理，确保来年丰产稳产。如何做好采收后的柿园管理，才能保障明年柿子丰产丰收？
施肥柿子树的施肥量要根据土壤肥沃度、树势强弱、树冠大小、挂果量多少而定。一般一株产20公斤鲜果的柿子树，施花生麸0.5公斤（沤腐熟施）或硫酸钾复合肥0.75公斤。建议可以采用淋施或撒施。
柿子树在冬季落叶休眠前施过冬肥，占全年施肥量的60%，以速效有机质肥为主，促使养分吸收，贮藏于树体内，以利于来年新梢生长、开花、幼果发育之需。建议每株可施花生麸0.75公斤~1.25公斤（沤腐熟施）或腐熟禽畜粪5公斤，施肥挖对向沟施，施后覆盖泥土。
改土柿子树一般为深根性果树，若耕作层深厚，则根系深生，侧根、须根多，分布广，吸收能力强。
可以在立冬后，结合清园和施肥进行深耕改土。逐年轮换方位开深沟压埋绿肥、土杂肥，同时每株培塘泥或沃土100公斤于树盘上。当土壤pH值＜6.0时，建议应施用石灰加以改良。石灰施用量每年每亩不超过100公斤。
修剪柿子树的修剪以冬季休眠期修剪为主，适宜在冬至至大寒期间进行。主要剪掉病虫枝、弱枝、无效枝、下垂枝等。
清园铲除柿园杂草，从落叶后到来年萌芽前，建议彻底剪除树上残存的柿叶、柿蒂和枯枝、病虫害枝，清扫落叶并集中烧毁，减少越冬病虫源。
