“目前我国由于产后农产品储藏、保鲜、干燥等环节技术方法原始，工艺落后，造成农产品损失浪费惊人。”在近日举办的“第二届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”上，农业部农产品加工局局长张天佐的一番话引起了与会者的关注。
据张天佐介绍，近年来我国农产品加工业发展迅速，但在产地初加工领域由于设施简陋、方法原始、工艺落后，导致农产品产后损失严重，品质下降。据调查，我国农户储粮损失率超过7%；蔬菜、马铃薯产后损耗超过15%，水果超过10%，每年有超过1亿吨的蔬菜、超过1200万吨的水果和1400万吨的马铃薯在收获后被浪费，粮食损失达400亿斤—500亿斤，按现行市场平均价格计算，损失超过3000亿元，相当于1亿多亩耕地的投入和产出被浪费掉。
据了解，农产品产地初加工，主要包括产后净化、分类分级、干燥、预冷、储藏、保鲜、包装等环节。多年来，由农户和专业合作组织自行完成的比重超过农产品产量的一半，有的品种甚至高达80%以上。
产后损失大的农产品主产区，多为我国中西部经济基础相对薄弱、农民增收困难的地区。大量的产后损失，不仅严重侵蚀了农业增效、农民增收的基础，也给农产品的有效供给和质量安全带来了压力和隐患。
记者了解到，今年中央财政安排5亿元资金，专门用于农产品产地初加工补助项目的实施。通过财政“以奖代补”、部门指导、技术培训等综合措施，支持农户和专业合作社建设产地初加工设施，推广普及科学适用的初加工技术。农产品产地初加工项目采取“先建后补”方式，确保财政资金发挥实效。为使更多农民受益，规定每个农户当年享受奖补的设施数量不超过2座，每个专业合作社不超过5座。奖补范围是当年新建的马铃薯贮藏窖、果蔬贮藏库和果蔬烘干等三类设施，共18个具体规格。中央财政资金奖补标准是，按照不超过设施平均建设造价30%的比例实行定额补助。
据悉，“第二届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”的主题是“促进成果转化，加快中国食品产业创新发展”，300多位专家围绕我国食品政策趋势、技术创新、食品科学与安全新技术在产业中的应用等展开研讨和交流。
