在巢湖世纪新都菜市场，摊主在整理香椿。
随着时令进入春季，各类鲜嫩的春菜扎堆涌入城区各大市场，掀起一股“咬春”热潮。2月27日，记者走访巢湖城区市场了解到，素有春菜“贵族”之称的香椿已批量上市，价格较春节前大幅回落，成为菜市场里最抢眼的“春日限定”。
春菜扎堆上市 香椿红嫩抢镜
在巢湖世纪新都菜市场、光明农贸市场、巢湖万达永辉超市等点位，蔬菜摊位上一派生机。鲜嫩的春笋、带着泥土气息的荠菜、清爽的马兰头、碧绿的豌豆苗等整齐摆放，一簇簇红嫩油亮的香椿芽格外醒目，被商户扎成一小把一小把后装在篮子里，然后摆在摊位的显眼位置，吸引不少市民驻足挑选、问价。
“最近香椿一天比一天多，叶子嫩、香味足，买的人明显多了。”世纪新都菜市场摊主徐先生一边整理菜摊一边介绍。与春节前相比，当前香椿上市量明显增加，芽头饱满、品质鲜嫩，完全满足市民“尝春”需求。
“春节前每斤卖到120元，现在只要50元一斤。”徐先生说，香椿价格相比春节前降幅明显，现在多是市民买点尝鲜。除香椿外，各类春季野菜供应充足、价格亲民，让市民轻松实现“吃春自由”。
价格大幅回落 市民尝鲜更从容
今年春节期间，香椿曾因上市量少、需求旺盛，价格一度突破百元一斤，让不少市民望而却步。春节过后，随着物流恢复、产地供应放量，市场供应快速增加，香椿价格迎来“断崖式”下跌。目前市场香椿零售价普遍在每斤40—60元之间，较节前直接腰斩甚至更低，回归亲民区间。
“春节前买一小把就要20多块，现在同样价钱能买一大包了。”正在光明农贸市场挑选香椿的市民唐女士说，“家里人都好这口，香椿炒鸡蛋、拌豆腐，就爱这个春天的味道。”
据了解，今年香椿价格大幅回落，主要受暖冬气候影响。去冬今春整体气温偏高，香椿发芽时间提前，大棚香椿上市期比往年提早一周左右。加上安徽本地及山东、云南等主产地供货充足，市场供需趋于平衡。同时，节后物流效率提升，外地货源与本地暖棚产品同步上市，也推动价格回归合理区间。
“目前市场上以大棚香椿和外地货为主，再过半个月左右，本地露天香椿就会逐渐上市。”一位从事蔬菜批发多年的经销商丁先生表示。随着气温逐步回升，本地露天香椿生长加快，预计3月中下旬将迎来上市高峰，届时产量进一步增加，价格还有下降空间，市民无需“精打细算”，就能轻松把这口春日鲜味端上餐桌。
香椿的走俏，也带动了其他春菜热销。记者在各市场看到，鱼腥草、鸡毛菜、荠菜等野菜被分装成小捆，价格在每斤2—10元不等，购买者络绎不绝。春笋、雷笋等也占据显眼位置，市民的菜篮子里“春意”满满。
