杨龙：没经过第二道工序，特别薄，特别薄，到有阳光的地方，咱这样用煎饼挡着的话，都能看到他在干活。
杨龙从小就和煎饼有缘分，母亲就是靠着摊煎饼把他养大的。杨龙为了让母亲过上好日子。在他21岁的时候，也选择了做煎饼。就算当时一张煎饼才赚2分5厘，他也觉得大有商机。但是他周围的朋友们却不这么认为。
钱德财村民：摊个煎饼能当什么老板，你能行吗孩子?
曲洪义朋友：这一圈的朋友圈里面，都没有人做这个行业，我认为它不是一个大买卖，或者将来能做的买卖来做。
就这么一个不被看好的生意，十年时间，杨龙就把煎饼卖到了大连很多酒店和三百多个农贸市场，并且拿到了六家超市的订单，年销售额达到一千四百多万元，成了大连市最大的煎饼生产商。他还把煎饼的口味增加到了十几种。甚至有人吃鲍鱼还要用煎饼卷着吃。这些变化让周围的人对杨龙刮目相看。
史喜成工业区负责人：在咱印象当中，煎饼这个东西，就是一种小作坊，家庭的一种小作坊。抱着怀疑这个态度，没想到这个小伙这么有韧劲，把今天这个买卖做得这么大。
房可兴原同行：刚开始俺都是自己用个小鏊子，从山东家背来的，用个小鏊子，慢慢的摊。这不到现在呢，他家干大了，俺们那些都不行了。
韩雪朋友：他说你看看我现在煎饼到什么程度了，我去了一看，大吃一惊，这哪叫煎饼，这不是工业化生产?
随着记者采访时的深入了解。杨龙之所以能把煎饼做成年销售额过千万的一个产业，这还与他从小在心里埋下的一颗种子有关。
这里是大连市姚家村的棚户区，曾经是外来人口集中居住的地方，杨龙从4岁就跟父母从山东来到这里。为了能给杨龙提供更好的生活条件，他的父母靠着山东的传统手艺，摊煎饼，卖给村子附近的山东老乡。
杨龙：以前摊的话，就是用这种鏊子摊煎饼。每天我妈妈半夜起来就蹲在这里，烟熏火燎的，呛得满脸都是灰。
杨龙的母亲天不亮就要到市场去摆摊。一天下来，腰酸背痛。但为了杨龙，第二天凌晨两点就又要起床继续摊煎饼。
杨龙：我从小，我里就埋着一颗什么种子，我好好赚钱，赚很多很多的钱，以后等我长大的时候，我让我爸和我妈过上好日子。
为了让父母过上好日子，杨龙做什么都特别认真。他曾经在大连一家五星级酒店当厨师，一个月能赚五千多元钱。然而2003年的一天，21岁的杨龙辞职回家告诉母亲，他要去做一个大买卖。
杨龙：我早晚有一天，什么活都用不着你干，你就在炕头上给我点钱就行了。
王德荣母亲：我不相信。我想多少钱，还得坐炕头上点。
杨龙说的大买卖，竟然就是母亲天天摊的煎饼。
钱德财村民：我都替他捏一把汗，摊这么些煎饼谁吃，有吃有不吃的，没想到现在这煎饼摊得，确实干得轰轰烈烈。
曲洪义朋友：他能看到这是一个买卖这是一个商机，这点是别人都没看到的。
谁都没想到，2009年，杨龙就把生意做到了大连一百多个农贸市场，年销售额一百五十多万元。而他赚钱，靠的就是当时只卖两毛钱一张的煎饼。
王德荣母亲：当时我就是想着，这煎饼有多大出路。我就觉得有的时候我摊煎饼，出去卖煎饼，自己也觉得好像比别人矮一块似的，不想让杨龙再干了。
原来，有一天，杨龙在与母亲闲聊的过程中发现，母亲摊出来的煎饼在村子里一天就能卖出上百斤。这让杨龙觉得有些不可思议。杨龙经过调查发现，大连有800万人口，其中很大一部分是从山东移民过来的。这些人都有着吃煎饼的情节，这让杨龙感觉到煎饼在大连有很大的市场潜力。但是这些人在大连生活久了，又有着大连人的生活习惯。为了让更多人喜欢上吃煎饼，杨龙决定改良。他在原料中添加了五谷杂粮，并且让摊煎饼的面糊发酵一天。
杨龙：这个是以前的煎饼，特别厚，你摸一下这个手感。
记者：而且还挺硬的。
杨龙：给我们山东煎饼起什么名，叫摇头饼。
记者：为什么叫摇头饼?
杨龙：一咬咬不动，撕不动的时候，连脖子的劲都使上才能把煎饼咬下来。这个是不经过发酵的，这个是经过发酵的。发酵完了以后，通过这些小气孔，可以变得特别柔软，咬起来比以前好咬多了。
杨龙的煎饼不仅比以前更好咬了。还从原来单一的玉米口味，增加到了小米、荞麦、黑米等十多种口味。那么做出来的这些煎饼要怎么卖呢?
这里是大连解放广场农贸市场，2003年这个农贸市场特别红火。这里的摊位早就已经人满为患，杨龙只好找人代卖。这个正在卖海带的人，叫陈晓杰。2003年的一天，杨龙在这个市场转悠的时候，发现陈晓杰的馒头是这个市场里卖得最火的。
杨龙：我当时我就想了，如果我能把煎饼放到她这个摊位上卖的话，就借助她的人气这么旺，我相信一定也会卖得特别好。
