提起六安瓜片，以其“无芽无梗、宝兰起霜”的独特品质闻名。近年来，六安市裕安区用科技为六安瓜片注入“硬核”底气，让每一杯茶都能讲述“从茶园到茶杯”的故事。
疑惑：曾经的贡茶为何变了味?
初春的清晨，大别山间的薄雾还未散去，茶农老张已经走进位于六安市裕安区百家冲的茶园，开始了一天的劳作。望着满眼的翠绿，老张却有些困惑：“茶叶越种越多，可老茶客总说‘味儿不对’了。”
六安瓜片的“变味”，可谓是多重因素交织的结果。
为抢占春茶高价期，不少茶农纷纷改种早熟品种，“乌牛早、龙井43”等外来茶树挤占了本地老品种的生长空间。“新品种上市早，但香气淡了，回甘也少了。”一位老茶师坦言。与此同时，复杂的传统工艺在快节奏的市场中逐渐“缩水”——手工炒制被机器炒制替代，火候把控不再精细，原本需一周完成的制作周期压缩至两三天。
更严峻的是六安瓜片的核心产区的无序扩大，土壤、气候等差异让茶叶品质参差不齐。市场虽大，口碑却悄然分化，老茶客摇头叹息，新消费者难辨真伪。
“经常有消费者对六安瓜片是否正宗、是否新鲜产生疑虑，也确实影响了瓜片的品牌形象。”裕安区农业产业化发展中心主任万长兵说。
破局：科技重“沏”一杯好茶
老张的困惑，折射出六安瓜片面临的现实挑战。如何让六安瓜片重拾“老味道”?答案就藏在山间的数字化茶园里。
在六安瓜片茶产业互联网中心，全国首个茶产业大数据中心正悄然运转：北斗定位标定每块茶园，物联网设备实时监测土壤湿度、虫情动态，区块链技术为每片茶叶生成“电子身份证”。从采摘到炒制，数据自动上传平台，茶农的手机能收到精准的施肥提示，茶厂的屏幕上跳动着每批茶叶的烘焙曲线。
截至目前，已有六安瓜片核心产区的10家重点茶企和相关茶园接入平台，中心已经对全区的茶园进行了测绘普查工作。
“给每一份真正产自六安的茶叶赋予‘数字身份证’，实现从茶园到茶杯全程可追溯。”六安瓜片茶产业高质量发展联合会技术顾问王思虎说，数字化让传统工艺有了“标尺”，既保住了手艺的精髓，又遏制了粗制滥造。消费者扫码溯源，不仅能准确看见茶叶的“出生地”，还能通过实时视频“云监工”生产过程。
新生：从“茶叶”到“茶业”
数字化转型，不仅关乎技术，更是一场产业生态的重构。
作为六安瓜片的核心产区之一，裕安区现有茶园20万亩，各类茶叶加工厂、合作社、家庭农场近300家，茶产业大数据中心将分散的茶农、茶企、检测机构串联成网，推动“小作坊”向标准化转型，围绕徽茶质量安全打造一杯“清洁茶”的基础上，打造一杯“透明茶”，让消费者更加轻松辨别原产地的茶叶，树立徽茶品牌形象。
“过去总是有很多外来茶冒充我们核心产区的六安瓜片，不仅打价格战，还让不明所以的消费者因为喝不到真茶，对六安瓜片戴上了有色眼镜。”百家冲茶农吴德莉的茶园在今年接入系统后，心情特别好，“现在有了这个权威平台认证，我们只要专心做好茶就行了!”
一片茶叶的蜕变，映照出传统农业与数字时代的深度融合。“下一步，我们将进一步在全区的瓜片产区推广这一技术，将更多茶企、茶园接入互联网中心，提升六安瓜片的核心竞争力。”万长兵表示。
