原本在印度最便宜、最不起眼的粗粮谷物，摇身一变却成为了西方国家餐桌上最健康和昂贵的营养品，备受人们追捧。它们在美国的身价甚至要高出新德里的售价500倍。
为解决印度8亿贫民的温饱问题，“联合进步联盟”(简称UPA)政府的食品安全法案保证粗粮(高粱，珍珠粟，鸭脚稗等)价格为每公斤1卢比，按当前汇率这连2美分都不到。与此同时，这些的粗粮在美国每公斤的售价却高达10美元(相当于630卢比)甚至更多。美式连锁杂货店“帕特尔兄弟”的货架上：一袋2磅重的珍珠粟粉售价是2.99美元(约200卢比)。鸭脚稗粉每磅售价是2.49美元，价格比珍珠粟贵了将近一倍。与之相反的是，白面价格仅为不到50美分/磅。在亚马逊网站，一袋2磅重的鸭脚稗粉价格甚至高达12.10美元(约800卢比)。
高昂价格的背后是西方国家粗粮生产力不足，无法满足人们对健康食品日益增长的需求。粗粮的营养价值高早已不是秘密;小麦、稻米等“精粮”出现并普及之前，古印度和古非洲人就是以粗粮为生的。
但是绿色革命的到来改变了这一传统。虽然从科学的角度讲，粗粮拥有极高的营养价值，无奈也不得不被小麦和稻米取而代之，渐渐退出谷物界主角的舞台。现在，归功于FAO(联合国粮农组织)等世界组织和营养学家们的大力推崇，虽然印度和非洲等国市场仍充斥着廉价的面粉和大米，粗粮却在西方国家开辟了自己的“第二春”，价格也随之水涨船高。
接受过美国教育的卡纳塔克邦农业部长克里希纳·拜尔·高达不无遗憾的表示“国内鸭脚稗的种植状况急剧下降，”他认为降水稀少，水位下沉和人们对粮食喜好的改变都是导致这一现象的主要原因。卡纳塔克邦作为印度种植鸭脚稗的主产区，占到全国50%以上的份额。但鸭脚稗仅占全国总产区不到1%的种植面积和粮食产量;珍珠粟则更低。
当然，印度农村很多贫民仍保留原有的以粗粮为食饮食习惯。最近卡纳塔克邦风头甚至盖过了首都新德里，其政府宣布保证大米价格在每公斤1卢比，而北卡纳塔克邦和旧迈索尔许多生活在贫困线以下的家庭(前者以高粱为食，后者以鸭脚稗为食)由于更倾向于食用粗粮。因此政府也保证粗粮售价不得高于1卢比/公斤。
但采购却成了个问题。国内生产不断减少，而西方“吃粗粮”的风潮又越发盛行，很多人开始担心将来印度生产的粗粮大部分会被出口出去。面对如此不平衡的食品价值观，我们不禁要问：“精细谷物出口西方，廉价粗粮留在印度”的食品政策还能持续多久呢?
注：1人民币元=11.1938印度卢比
1印度卢比=0.08934人民币元
