对策2：向农户收取履约保证金
理论研究和实践均证明，涉农企业和农户签订订单时，向农户收取一定的履约保证金有助于提高农户违约成本，降低农户违约风险，为订单农业的顺利实施提供保障。湖北白银棉业股份有限公司(以下简称白银棉业)探索出“订单+农户交纳保证金+期货市场”的经营模式，企业利用期货市场价格作为经营决策参考，更合理地确定订单价格，吸引农户的参与，收取一定比例的保证金；同时，通过参与期货市场套期保值，规避农产品价格波动风险，锁定利润。其模式的要点如下：
(1)农户在签订订单时缴纳履约保证金。
白银棉业在与农户签订订单时向农户收取相当于订单金额15%的保证金，严格控制农户履约风险。企业可以将这部分资金用于期货市场保证金，减轻企业面临的资金压力。
(2)农户愿意签订订单并缴纳履约保证金的前提在于涉农企业能提供价格有吸引力的订单。
订单农业中，如果订单价格过高，企业承受较大的风险，不愿意和农户签订订单；订单价格较低，对农户没有吸引力。期货市场为企业把握最佳订单签订时机和价格提供了便利。当期货价格到达白银棉业的目标价位后，即使是短期高价，企业在期货市场建立卖出套期保值头寸，同时立即以此价格倒推确定订单中的籽棉收购价，和农户签订籽棉收购合同。对企业而言，签订订单的同时即完全锁定了成本和利润。对农户而言，该收购价一般高于普通订单的收购价，对农户有很强的吸引力。农户参与订单农业后，企业为农户提供统一的信息服务和技术指导，农户生产标准化程度大为提高，生产的籽棉质量优于单个农户分散种植的籽棉，这也进一步为高订单价格提供了保障。
该模式中，农户与企业签订订单时即面临保证金支出，由于农户在农产品收获前普遍资金紧缺，实践中产生了一些新的做法。部分涉农企业将这部分资金委托给农村信用合作社等金融机构转贷给农户用于农业生产，从而使农户既能参与订单农业，又能避免保证金支出。
思路二：消除农户违约动力
对策3：延期点价订单
近年来，九三粮油工业集团(以下简称九三粮油)等农业产业化龙头企业创新订单形式，发展出了既充分考虑农户利益，又不影响企业持续生产经营的延期点价模式(见图2)。延期点价订单仅确定农户交货入厂时大豆的数量和质量，农户可在交货后一定期限内自由选择某一时点的价格进行结算，消除农户担心卖亏了的惜售心理；企业接货时即获得大豆所有权，可直接将大豆投入生产，节省了企业的资金成本。由于农户交货后一般不会对订单立即结算，订单最终结算价会随着市场行情变化随时变动，为管理结算价浮动带来的风险敞口，企业根据延期点价订单签订情况买入期货进行套期保值。延期点价模式是一种“双赢”模式，一方面为企业锁定了原料及采购成本，另一方面又赋予了农户自由选择卖价的权利，在一定程度上保障了农户的利益，是利用期货市场服务“三农”的又一重要创新。
尽管如此，该模式中农户仍然承受从开始种植到交货前这一期间的大豆价格波动风险。点价模式下美国农户直接或通过合作社、收购站间接参与期货市场套期保值规避风险，值得我们借鉴。
