据水屯市场的监测数据显示，目前鸡蛋批发价格为230元/箱（22.5公斤），折合10.22元/公斤，周环比上涨2.51%；月环比上涨17.24%。
据了解，近期鸡蛋价格持续高位波动，上周经过了一个冲高回落的过程，5月16日涨至最高234元/箱，持续两天后，18日开始回落，目前售价为230元/箱。
导致鸡蛋价格持续高位波动的主要原因是产蛋鸡减少、鸡蛋供应偏紧。据相关监测数据显示， 2014年1月全国在产蛋鸡存栏量大概是13.43亿只，2月减少至11.98亿只，而3月在产蛋鸡存栏量则仅剩11亿只左右。存栏减少主要是受2014年春节前后蛋价持续走低，养殖户深度亏损，被迫淘汰产蛋鸡，同时没有相应地补栏，造成目前产蛋鸡不足。在蛋价持续上涨的背景下，养殖户惜售也使得供应偏紧的局面有所放大。
业内人士分析认为，就目前鸡蛋价格来看，已处于近年来的高点，养殖户补栏积极性提高，但供应偏紧的现象短时间内难以得到有效改善；如果鸡蛋价格继续上扬，消费者的购买力就会减弱，这在一定程度上削弱了上涨的动力。
综合分析认为，蛋价在端午节前难有大的回落，将在企稳的基础上伴随小幅波动。同时，业内人士提醒养殖户，积极补栏是好事，可以稳定鸡蛋价格，但不要过量，避免后期出现补栏过剩，蛋价大起后大落。
