尝瓜，领略当地瓜农的挑瓜“窍门”
在万安村500亩大片西瓜地里，映入我们眼帘的是一片绿色的瓜田，一个个西瓜圆鼓隆咚藏在绿色的瓜藤里，阳光将瓜藤晒出甜甜的味道……
知道我们是来看西瓜的记者，瓜农热情招呼我们吃西瓜。一位姓覃的瓜农在瓜田里走了一圈，从一条藤上摘下一个成熟的西瓜，顺着西瓜纹路，用刀轻轻一切，“哧啦！”一声，那清脆的瓜皮就自动裂开成了两半，红红的瓜汗瞬间流了出来，露出了水灵灵、红通通的瓜瓤，一阵清香扑鼻而来。对美食素有研究的记者小陈迫不及待切了一大块西瓜放到嘴里，连咬几口，边吃边伸出大拇指：“爽！”我们跟着拿起切开的西瓜一咬，一股甜滋滋、凉丝丝的汁水滋润着喉咙，流进了心田，感觉果香诱人、汁甜肉脆、新鲜红嫩、清爽可口、肉质鲜美，比在家里吃西瓜更有意思。
西瓜为什么这么甜，跟挑西瓜有关吗？姓覃的瓜农笑而不语，一直追问，他说不好说，他就是凭经验，往瓜地里看一眼，就知道哪个瓜是不是好瓜。
黄家任笑着支招，市面上虽然也有西瓜成熟检测仪，但是跟西瓜的硬度和成熟程度没有直接联系。他认为，选瓜还是要遵循传统的一敲二看的办法，除了看表皮花纹是否清晰，也要看梗子是否新鲜，果脐是否长足。除此以外，也可以通过西瓜比重来判断西瓜是否成熟。当然，也可以用一些简单的办法判断，比如拍打听声，听到咚咚声，有回震的，表示成熟；拍的时候感觉到硬手，还生；拍的时候声音沉闷，是过熟的表现；看瓜纹，颜色偏深色，纹路清晰，刚熟；颜色越深的越熟；看瓜脐，瓜脐是指西瓜的眼，越小越收紧的越好；看瓜蒂，瓜蒂是指西瓜尾接瓜藤的部位。瓜藤带藤80%无毛的刚好，如果100%无毛的就是过熟。没有熟透的西瓜有点酸，有点硬，瓜瓤是粉红色的，籽是白色的。熟透的西瓜瓤是甜甜的，鲜红色的，籽是黑色的。
黄家任说，禄马自然村这片西瓜地是今春城隍嘉润西瓜种植合作社指导种植的最大一片瓜地，成熟早一点的西瓜已经采摘过了。剩下的是成熟一片就采摘一片。今年受到雨水偏多的不利气候影响，西瓜的产量比去年减少。现在在他所在的嘉润西瓜种植合作社里种植的西瓜品种，就是以新红宝、庆红宝和麒麟品种为主。麒麟品种的西瓜圆圆的和皮球一样大小，有着翠绿的外衣，上面镶嵌着一条条深绿色的纹线，像裹着一条漂亮的头巾。用手去摸它的表皮，光光滑滑的，像婴儿的皮肤一样。黄家任说，麒麟品种是这个季节最好的西瓜品种，口感好，脆甜，价格比新红宝和庆红宝的品种要贵一点，也是要推荐瓜农种植的新品种之一。
种瓜，需要坚守和与时俱进
据了解，广西种植西瓜的地方有很多，兴业县城隍镇的西瓜因个大沙甜而深受区内外消费者的喜爱。兴业县城隍镇土地肥沃，阳光、水分充足，适宜种植西瓜，城隍镇农民历来有种植西瓜的习惯，他们种的瓜不止个儿大而且沙甜。瓜农从选种到选地都细心钻研，利用多年摸索出的管理经验，不靠农药，不用化肥，采用无公害标准化方法种植，就用腐熟的鸡粪和普通的瓜苗种出了沙甜的西瓜。2008年的“广西西瓜王”便诞生在这里。该镇许多农户因种植西瓜走上了致富路，买了“西瓜轿车”，建了“西瓜楼”，过上了小康生活。广西电视台《走进农家》栏目组曾经来到兴业县城隍镇莲塘村，现场录制了“广西农产品挑战吉尼斯纪录大赛——兴业县西瓜擂台赛”活动。
黄家任是城隍镇人，从小家里就种西瓜，他是从1998年开始从事经营西瓜种植业务。他介绍说，在西瓜种植发展最鼎盛的时候，仅城隍镇一季就种植有上万亩的西瓜，在西瓜的成熟季节，城隍到处可以看到西瓜的丰收场面，买卖生意都做得红红火火。兴业县加大种植结构调整力度，成立了西瓜专业合作社，引导农民扩大种植面积，增强科技种植含量，走生态种植渠道，形成了种植规模化、管理专业化的生态西瓜产业格局。该县农业部门在抓好技术服务的同时，通过在网上发布信息等渠道，帮助瓜农联系销路，确保西瓜种得出来，卖得出去，确保农民增收。只是近年来，城隍的西瓜产业生意由于受市场冲击，不比以前了。
记者也感到小有遗憾，兴业西瓜产业由于西瓜品种和市场受到冲击，又没有深加工的项目，西瓜采摘下来一旦不得价，瓜农积极性就会降低，他们就会不种植。现在种植西瓜亩产大幅度减少，农民很多已经不选择种植西瓜。现在西瓜成熟的季节到兴业的西瓜地来，只能在路口的档口里有被挑选剩余的西瓜销售；到西瓜地的，除了商家来地里挑选西瓜外，一般的游客瓜农是不接待的，更不用说游客来体验采摘西瓜的乐趣了。
如何在市场经济中找到突破口，开拓做强西瓜产业，让这个传统的西瓜产业在市场上保持领先？这需要政府部门的大力引导和扶持。坐落在城隍镇的鹿峰山景区是国家级4A景区，西瓜产业完全可以融入旅游产业一起发展壮大。两者结合，大有文章可做。
