近年来，我市以泽州“泽地萃”、高平“金田”、沁水“嘉沁”等为代表的一批食用菌企业迅速发展壮大，食用菌产业发展呈现出集群发展的新局面，成为农民增收致富的新兴优势产业。
泽地萃绿农开发有限公司位于泽州县南村镇，是一家利用平整荒山及矿渣坡地发展起来的食用菌企业。经过10年的发展壮大，目前已成为山西省最大的食用菌生产基地，年产规模达4000余吨。多年来，泽地萃始终把标准化种植技术的培训和应用作为食用菌产业发展的生命线，一直与山西农大保持着良好的合作关系。食用菌生产从打包、灭菌、接种、培养到出菇房出菇，全程接受农大专家的专业技术指导，产量从原来一包生产半斤，到现在一包可以生产一斤左右，一个库大概有8000多包，产量到8000多斤.
在与山西农大积极合作的基础上，公司积极引进国内外先进的食用菌栽培技术和品种，相继建起两条食用菌工厂化生产线，生产出了白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇等优质产品，并不断延伸产业链，成为山西省首个食用菌工厂化生产研发基地，形成了生产、加工、销售一条龙的产业链，产品畅销郑州、西安、北京等城市，建立了稳定的营销网络。
在我市，像“泽地萃”一样通过技术引领发展起来的食用菌企业有许多家。近年来，我市持续加大与山西农大等专业院校科技专家的合作，并积极选派了一大批科技特派员长期驻扎企业服务企业发展，同时不断引进新品种、新技术、新设备，充分发挥技术在食用菌发展中的主导作用，进一步提高食用菌产业市场竞争能力，食用菌在六县(市、区)呈现出集群发展的新局面。截至目前，六县(市、区)从事食用菌生产的农户达到1500户以上，实现总产值6亿元，食用菌成为农民增收致富的一个主导产业。
