江口萝卜猪是贵州省优良地方猪种之一，主产于江口县桃映乡、坝盘乡、民和乡和怒溪乡，其中以桃映乡最为集中。这种猪体型娇小，肉质鲜嫩，育肥后体躯丰圆，形似萝卜，口感清爽，有吃肉像吃素之说，故当地群众称之为“萝卜猪”。
（一）生长环境
江口梵净山萝卜猪原产区位于国家级自然保护区、联合国“人与生物圈保护网”（MAB）成员梵净山南麓。梵净山有4.2万公顷原始森林，为多种植物区系地理成分汇集地，植物种类丰富，为我国西部中亚热带山地典型的原生植被保存地，保存了世界上少有的亚热带原生生态系统，是世界上罕见的生物资源基因库。生长在梵净山这个天然宝地中的萝卜猪，喝的是矿泉水，吃的是中草药，其肉已被江口县委、县政府确定为梵净山旅游特供猪肉，深受海内外游客的青睐。
（二）养殖方式
江口梵净山萝卜猪生长在梵净山下，为原始放牧式养殖。在饲养上，青料以野生采集为主，人工种植青料为辅，粗料以统糠为主，精料有碎米、红薯、马铃薯等。萝卜猪耐粗饲、能力强，哺乳仔猪一般20—30日龄开始补饲，喂稀饭、玉米粥等。育肥前期放牧“吊架子”，多喂青粗料，后期逐渐添加料催肥，以南瓜、红薯、马铃薯等为主。同时，每天放牧，让其自由活动和采食。
（三）健康、保健理由
江口梵净山萝卜猪是无污染、无公害的优质品种，胆固醇含量低，含有17种氨基酸和多种微量元素，具有绿色、营养、健康、保健四大特点，近年来深受广大游客和养生专家的青睐。一直以来，萝卜猪肉价格比其它猪肉价格每公斤要高出10—15元。每到年底，周边遵义、凯里等地的消费者都专程赶到江口县购买萝卜猪作“年猪”。
（四）五大推荐理由
1、肉质鲜嫩香醇
2、胆固醇含量低
3、富含多种氨基酸
4、脂肪酸含量低
5、亚油酸含量高
江口萝卜猪是在贵州省黔东北山区的原生态条件下经数百年的自然选育及人工选育而形成的特定地方小型猪种，1986年被收录入《贵州畜禽品种志》，并被列入《贵州省畜禽品种资源保护名录》，2003年被国家家畜禽资源管理委员会列入《中国家畜禽地方品种资源图潜》。江口萝卜猪贵州省地方标准已于2009年12月8日颁布执行。
江口梵净山萝卜猪耐粗饲，早熟易肥，皮薄骨细，营养价值极高，胜似山珍海味，历来有“一家煮肉四邻香”的美誉。
致富案例
江口“萝卜猪”成为村民致富产业
金黔在线讯“你别看它个头小,75公斤能卖2000元。”在江口县双江镇槐丰村,杨志成正在他的‘萝卜猪’养殖场忙活着。
“萝卜猪”是江口县的特有品种,皮薄骨细、肉质细嫩,口感好,深受消费者青睐。2011年,该县依托梵净山生态优势,大力发展萝卜猪产业,并出台了相关补助扶持政策。
2012年,江口萝卜猪肉经相关检验符合国家出口标准。2013年,江口萝卜猪及“萝卜猪”肉获国家地理标志注册商标。
“目前养殖场投入上百万元了。”杨志成掐指一算,去年来,他的养殖场先后卖掉140头猪仔,毛收入达6万余元。“加上即将出栏的200头商品猪预计可收入40余万元,净赚13万元。”
据悉,目前,江口有7000多农户从事萝卜猪养殖,年出栏“萝卜猪”5万多头,年产值预计达7000万元。
养殖专业合作社促农增收
近年来，江口县通过成立农民养殖专业合作社的经营模式，不断引领农民群众实施规模和规范化种养殖，使越来越多的农民尝到了“合作”增收的甜头。
走进桃映乡瑞德合作社萝卜猪养殖基地，整齐规范的养殖场、标准齐全的养殖设备让记者眼前一亮，记者了解到，该合作社成立于2011年8月，是由该乡一些养殖农户和部分残疾人组建而成，在县委政府大力扶持下，该合作社正在大力发展萝卜猪养殖。
据悉，桃映乡瑞德合作社萝卜猪养殖基地近年来不断发展壮大，目前种猪已达300余头，年产值可达数十万元，同时还带动当地十余人就业。谈到未来发展，副场长邓科文信心满满。
近年来，为使江口县养殖产业得到更大发展，促使农民增收致富，江口县不断加大扶持力度，为农民专业合作社的成立和发展创造了良好环境，建立了合作社登记 “绿色通道”，实行申请、受理、审批一站式服务。把传统的一家一户单打独斗的养殖模式，转变为集体的合作经营模式，由养殖专业合作社为农户提供统一进货、销售和技术服务，不但让养殖户省了心，而且也让养殖户降低了生产成本，增加了销售收入，受到了养殖户的普遍欢迎。
据了解，到目前江口县已成立新建4个江口萝卜猪养殖专业合作社，2个肉羊养殖专业合作社，4个特种养殖专业合作社、全县养殖基地规模达90万头、带动农户2.25万户。
