监测数据显示，4月下旬开始全国鸡蛋价格降势明显放缓，进入5月份后出现上涨，东北地区涨幅较大。与5月4日相比，5月13日，全国鸡蛋价格上涨0.9%。分地区来看，逾六成省区市鸡蛋价格上涨，吉林、黑龙江、辽宁的涨幅居前，分别为10.3%、10.0%、3.4%。目前，全国鸡蛋价格明显高于去年同期，5月14日价格同比上涨幅度超过15%。
上海、江苏多家家禽养殖户告诉记者，进入5月份，禽流感影响减弱以及需求量上升，蛋价陆续上升。受夏季产蛋量减少及人工、饲料成本上升影响，预计蛋价还将继续缓慢抬升。
记者从业内人士处获悉，在鸡蛋价格企稳回暖后，大商所筹备中的鸡蛋期货已加快了上市步伐。鸡蛋期货在业内被冠以不少“第一”，除了是国内第一个畜禽产品期货，其合约也成为有史以来最“迷你”的合约。
根据大商所此前推出的《鸡蛋期货研究及设计方案》，每手合约单位为500公斤，按鸡蛋历史最高价10.74元/公斤和期货公司要求保证金10%估算，每手合约保证金为537元。和此前股指期货、钢材期货、铅期货等动辄数万元、数十万元的合约相比，鸡蛋期货相当“迷你”。
记者从上海农产品批发中心了解到，这里的卖蛋经营大户一天的成交量最高可达好几吨。他们对于鸡蛋期货表现出了一些兴趣。尤其在禽流感疫情发生后，他们希望今后可以通过鸡蛋期货规避相应风险。
4月14日，大商所正式发出公告，称前一日已组织会员单位对鸡蛋期货交易进行网上测试，测试结果显示系统能够保障其顺利上市交易。
大商所表示，鸡蛋期货是我国首个生鲜类农产品期货品种，推出这一品种主要因近年来我国鸡蛋价格波动频繁且剧烈，对养殖户和批发商都造成很大影响。期货的推出则有助于形成较为稳定、透明的定价体系、满足产业链企业避险需求。
对于禽流感的影响，大商所相关负责人表示，鸡蛋期货的合约规则设计已进行充分严密的考虑：包括交割地点的覆盖面、确认疫区后的应急预案、疫区交割库数量达一定比例之后的紧急终止交易等措施。相信在鸡蛋期货推出后，即使再发生禽流感疫情，交易规则和制度也能最大程度保障在疫情发生之际，交易也能顺利安全进行。
